(Dịch vụ chuyển nhà) Món măng tươi là món ăn khoái khẩu của nhiều người.Tuy nhiên để có được củ măng tươi ngon mà không đắng bạn cần đến một số bí quyết nho nhỏ để khử vị đắng và loại bỏ độc tố trong măng để đảm bảo an toàn ,tránh bị ngộ độc.
Dưới đây là 6 cách để khử vị đắng và loại bỏ hết độc tố có trong măng tươi.Rất đơn giản thôi bạn sẽ có món măng tươi xào, măng tươi nấu canh hoặc bán bún măng ...... thơm ngon mà an toàn.
1. Trước tiên bạn chuẩn bị một nồi nước gạo đã bỏ vài quả ớt bỏ hạt rồi xếp gọn măng tươi còn nguyên vỏ vào nồi sao cho nước gạo ngập gần hết măng. Cho nồi lên bếp bật lửa nhỏ vừa đun khi nào thấy măng mềm thì tắt bếp.Đợi măng nguội vớt ra lột vỏ , sau đó xả lại vài lần bằng nước sạch. Khi đó măng sẽ hết vị đắng.
2. Bạn có thể dùng nước vôi trong để ngâm các loại măng độc, măng đắng.Luộc vài lần để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến.
Chú ý : khi luộc ,nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.
3. Tùy theo loại măng độc nhiều hay ít, măng thường hay măng đắng mà có cách xử lý khác nhau. Trước tiên, bạn bóc hết vỏ măng , rửa sạch sau đó cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi xào ,nấu.
4. Măng tươi mới hái ,bạn bóc hết vỏ của nó, đem rửa sạch rồi luộc qua nhiều lần nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch.Đến khi nào măng mềm thì vị đắng cũng đi hết.
5. Bạn cũng có thể dùng cách sau để khử vị đắng của măng. Trước tiên bạn bóc vỏ măng, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá bồ ngót cho vào nồi luộc qua 1 lần . Khi măng chín , bạn gạn hết nước nóng ra , đổ nước lạnh vào, vớt hết lá bồ ngót ra và xả lại với nước lạnh là bạn đã có món măng tươi thơm ngon, an toàn.
6. Măng tươi mới hái về thì nên cho vào nồi luộc luôn. Luộc khoảng 2-3 lần rồi mang ra ngâm trong nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được. Chú ý : thay nước gạo thường xuyên , khoảng 2 lần 1 ngày.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon và an toàn với các món ăn chế biến từ măng tươi nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét